| WAS?
| WIE?
| WANN?
| WO?
|
Zapfhahn
Auslauftülle
(innen und außen) |
Trinkwasser*,
Zapfhahnbürste,
Handpumpe |
Mindestens
täglich, nach
Betriebsanschluss und
vor Betriebsbeginn |
Betreiber |
Zapfhahn
(außen) |
Trinkwasser*,
Zapfhahnbürste, |
Mindestens täglich
täglich, nach
Betriebsanschluss und
vor Betriebsbeginn |
Betreiber |
Schanktisch und
Gläserspülbürsten |
Trinkwasser* mit
geeignetem
Reinigungsmittel |
Mindestens täglich |
Betreiber |
Zapfkopf
(innen und außen) |
Mit Trinkwasser*
spülen |
Bei jedem Fass-
wechsel |
Betreiber |
| Fitting |
Mit Trinkwasser*
ausbürsten und
spülen |
Bei jedem
Neu- und Wieder-
anschluss des Fas-
ses, insbesondere
nach der
Leitungsreinigung |
Betreiber oder
Schankanlagen-
reiniger |
Zapfhahn
(innen),
Zapfkopf
(innen und außen) |
Trinkwasser*,
Zapfhahnbürste,
geeignetes
Reinigungsmittel |
Wöchentlich |
Betreiber oder
Schankanlagen-
reiniger |
| Bierleitung |
Chemisch oder
Chemisch-,
mechanisch |
Mindestens
Wöchentlich |
Betreiber oder
Schankanlagen-
reiniger |
Getränkelagerraum:
Bierkeller,
Fassvorkühler,
Kühlzeile
Thekeneinschub |
So, dass die Räume und die
Einbauten stets in einem hygienisch
einwandfreiem Zustand sind.
Insbesondere müssen Bier- und
Getränkereste entfernt werden, um einer
Schimmelbildung vorzubeugen
|
Betreiber |
